Zachęcamy do zapoznania się z artykułem w Dzienniku Gazecie Prawnej, autorstwa Patrycji Otto, który mówi o zagrożeniach, jakie unijne przepisy niosą dla producentów wędlin wędzonych tradycyjnymi metodami. Chodzi o przepisy dotyczące m.in. zawartości w wędzonych wędlinach i rybach WWA (wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych) określanych jako substancje rakotwórcze.
Naszych producentów regulacje maja objąć od 31 sierpnia tego roku. Do tego czasu Polska objęta jest okresem przejściowym. Ministerstwo rolnictwa zabiega o przedłużenie okresu przejściowego.
Nowe normy zakładają obniżenie z z 5 do 2 mikrogramów w 1 kg wędliny poziomu benzopirenu, a suma związków WWA (benzopirenu, benzantracenu, benzofluorantenu i chryzenu) została zmniejszona z 30 do 12 mikrogramów.
Więcej: LINK
